Café Boulud, New York (CLOSED): ChefDb: The Chef and Restaurant Database

Back of the House

Jerrod Zifchak Executive Chef 2019 - 2021	>
Shaun Velez Executive Pastry Chef 2018 - 2020	>
Jerrod Zifchak Sous Chef 2015 - 2019	>
Aaron Bludorn Executive Chef 2014 - 2019	>
Nicholas Tang Sous Chef	>
Jason Pringle Sous Chef 2013	>
Scott Franqueza Tournant 2010 - 2015	>
Kelsey Barnard Clark Cook 2010 - 2011	>
Aaron Chambers Executive Sous Chef 2010 - 2011	>
Aaron Chambers Sous Chef 2009 - 2010	>
Aaron Bludorn Chef de Cuisine Sous Chef Line Cook 2009 - 2014	>
Ted Rozzi Chef de Partie 2008 - 2009	>
Levi Mezick Executive Sous Chef 2008 - 2009	>
Gavin Kaysen Executive Chef 2007 - 2014	>
Raphael Haasz Head Pastry Chef	>
Eduardo Morali Line Cook 2007 - 2008	>
Ilma Lopez Pastry Assistant 2007 - 2008	>
Geoffroy Deconinck Executive Sous Chef 2006 - 2008	>
Ryan Sand Chef de Partie Commis 2006	>
Adam Duimstra Chef de Partie 2006 - 2007	>
Scott Quis	>
Bertrand Chemel Executive Chef 2005 - 2007	>
Ulises Olmos Prep Cook Dishwasher 2005 - 2010	>
Kierin Baldwin Pastry Cook 2005 - 2007	>
Hugo Bolanos Stagiaire 2005	>
Daniel Parilla	>
Ryan Skeen	>
Mario Navarrete Jr Stagiaire 2004	>
Tien Ho Sous Chef 2004 - 2005	>
Amy Eubanks Poissonier [2003 - 2004]	>
Josh Gripper Sous Chef Line Cook 2003 - 2006	>
Andrew Kitko Saucier	>
Bertrand Chemel Sous Chef	>
Tien Ho Saucier 2002 - 2003	>
Matt Greco Line Cook 2001 - 2004	>
Timothy Reardon Garde Manger 2001	>
Joseph Zanelli Fish Cook 2001 - 2002	>
Ghaya Oliveira Pastry Sous Chef Pastry Cook Pastry Commis 2001 - 2007	>
Sean O'Toole Chef de Partie 2001 - 2002	>
Michael Brock Pastry Sous Chef 2001 - 2002	>
Joseph Mahon Grill, Vegetable Garde Manger Station Cook 2001 - 2002	>
Christopher Lim Saucier Poissonier 2001 - 2002	>
Joseph Mahon Internship 2000	>
Olivier Muller Chef de Partie 2000 - 2002	>
Jennifer Reed Pastry Cook 2000 - 2003	>
Zach Bell Sous Chef Saucier 1999 - 2003	>
Rémy Fünfrock Executive Pastry Chef 1999 - 2003	>
Michael Brock Pastry Cook 1999 - 2000	>
Johnny Iuzzini Pastry Sous Chef 1998	>
Bradford Thompson Sous Chef 1998 - 2002	>
Michael David Cook 1998 - 2001	>
Jeremy Lieb Chef de Partie 1998 - 2000	>
Alex Lee Chef de Cuisine [1998]	>
Jean François Bruel First Sous Chef 1998 - 2001	>
Andrew Carmellini Executive Chef 1998 - 2005	>
Daniel Boulud Chef & Owner 1998 - 2021	>
David Bazirgan Stagiaire	>

Front of the House

Cherif Mbodji General Manager 2015 - 2020	>
Cherif Mbodji Service Director 2013 - 2015	>
Cameron Bogue Head Bartender	>
Bret Csencsitz Maitre d' 2005 - 2007	>
Julee Resendez Assistant Captain 2002 - 2003	>
Jean-Luc Le Dû Sommelier 1998 - 2004	>

Café Boulud

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