Alinea, Chicago : ChefDb: The Chef and Restaurant Database

Back of the House

Simon Davies Executive Chef 2018 - Present	>
Eric Starkman Chef de Partie 2017	>
Clayton Ludwigson Chef de Partie 2015	>
Dan Perretta Sous Chef 2014 - 2016	>
Keith Bombaugh Sous Chef 2013 - 2016	>
Simon Davies Chef de Cuisine 2013 - 2018	>
Connor Harmon Chef de Partie 2013 - 2016	>
Mike Bagale Executive Chef 2013 - 2018	>
Dwight Rosendahl Line Chef 2013	>
Mike Bagale Chef de Cuisine 2012 - 2013	>
Greg Garrison Stagiaire 2012	>
Mitch Lienhard Chef de Partie 2011 - 2012	>
Phillip Frankland Lee Stagiaire 2011	>
Fredrick Noinaj Commis 2011	>
Hanzhou Andrew Piao 1 week Stagiaire 2011	>
William Serre Stagiaire 2011	>
Dana Cree Stagiaire 2010 - 2011	>
Michael Picher Stagiaire 2010	>
Mike Bagale Sous Chef 2010 - 2012	>
Quinn Staple Stagiaire 2010	>
Greg Carter Stagiaire 2010	>
Sean Messner Chef de Partie 2010 - 2011	>
Chad Vangrinsven Stagiaire 2010	>
Christopher Bleidorn Chef de Partie 2009 - 2010	>
Adam Ryan Stagiaire 2009	>
Jacquie Edwards Stagiaire 2009	>
Mike Bagale Chef de Partie 2009 - 2010	>
Simon Davies Sous Chef Line Cook 2009 - 2013	>
Cody Rocha Stagiaire 2009	>
Russell Karath Pastry Chef de Partie 2009	>
Edwin Bloodworth Stagiaire 2009	>
Michael Holland Stagiaire 2008	>
David Beran Chef de Cuisine 2008 - 2010	>
Brandon Brumback Stagiaire 2008	>
Ryan Porter Stagiaire 2008	>
James Chilton Stagiaire 2008	>
Chad Gelso Stagiaire 2008 - 2009	>
Frank Mnuk Stagiaire 2008	>
Craig Schoettler Chef de Tournant	>
Nick Sullivan Stagiaire 2008	>
Marc Lepine Stagiaire 2008	>
André Blanchet Stagiaire 2008	>
Nathan Klingbail Sous Chef 2007 - 2009	>
Jeff Pikus Chef de Cuisine 2007 - 2008	>
Dan Perretta Chef de Partie 2007 - 2008	>
Scot Woods 3 weeks Stagiaire 2007	>
Will Khala Stagiaire 2007	>
Tadateru Tokudaiji Chef de Partie Stagiaire 2007 - 2008	>
Matthew Chasseur Chef de Cuisine 2007 - 2013	>
Andrew Zarzosa Stagiaire 2007	>
Karl Deuben Chef de Partie Food Runner 2006 - 2007	>
Aaron Whitcomb Line Cook 2006 - 2007	>
Moe Mathieu Stagiaire 2006	>
John Hong Line Cook 2006 - 2007	>
Claudio Aprile Stagiaire 2006	>
David Beran Sous Chef Station Chef 2006 - 2008	>
Matthew Leeper Stagiaire 2006	>
Michael Wallace Chef Tournant 2005 - 2007	>
Joe West Stagiaire	>
David Posey Chef de Partie 2005 - 2006	>
John B. Shields Sous Chef 2005 - 2007	>
Jordan Kahn Assistant Pastry Chef 2005 - 2006	>
John Peters	>
Alex Stupak Pastry Chef 2005 - 2006	>
Andrew Brochu Chef de Partie Extern 2005 - 2007	>
Jeff Pikus Sous Chef Chef de Partie 2005 - 2007	>
Grant Achatz Chef & Partner 2005 - Present	>
Curtis Duffy Chef de Cuisine 2004 - 2008	>

Front of the House

Jason Weingarten Partner 2024 - Present	>
John Schafer General Manager Director of Service 2015 - 2017	>
William Douillet Sommelier 2009 - 2011	>
Justin Leone Sommelier 2006 - 2010	>
Craig Sindelar Head Sommelier 2006 - 2015	>
Aaron Whitcomb Assistant Sommelier 2006 - 2006	>
Craig Sindelar Sommelier 2005 - 2006	>
Scott Noorman Assistant Sommelier 2005 - 2007	>
Joe Catterson General Manager Wine Director 2005 - 2012	>
Nick Kokonas Partner 2005 - 2024	>

Alinea

Back of the House

Front of the House

And Now You Know

Honors and Awards

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