The Fat Duck, Bray : ChefDb: The Chef and Restaurant Database

Back of the House

Marcus Monteiro Stagiaire 2012	>
Brendan Macfarlane Stagiaire 2012	>
James Lewis Stagiaire 2011	>
Kimberley Hernandez Stagiaire 2011	>
Matthew Sullivan Stagiaire 2010	>
Anthony Malone Stagiaire 2010	>
David Lichtman Stagiaire 2009 - Present	>
Carlos Enrique Rodriguez May-June Stagiaire 2009	>
J. Harrison Keevil Stagiaire 2009	>
Andrew Moore Stagiaire 2009	>
Gavin Baker Junior Sous Chef 2008 - 2010	>
Jeffrey Stoneberger Stagiaire 2008 - 2009	>
Phillip Scarfone Stagiaire 2008	>
Trista Sheen Stagiaire 2008	>
Ashley Palmer-Watts Group Executive Chef 2008 - 2020	>
Chad Gelso Stagiaire 2008 - 2009	>
Shinobu Namae Sous Chef 2008 - 2009	>
Tobin Boothe 1 month stage - October Stagiaire 2007	>
Jeff Crump Stagiaire 2007	>
Stefan Cosser Senior Development Chef 2007 - 2012	>
Kevin Love Stagiaire 2007	>
Jamie DeRosa 3 Months Chef's Apprentice 2007	>
Jeff Ramsey Stagiaire 2007	>
Devin Marhue Stagiaire 2007	>
Brandon Brumback Stagiaire 2007	>
Kyle Connaughton Head Development Chef 2006 - 2011	>
Matthew Kirkley Stagiaire 2006	>
Dan Perretta Stagiaire 2006	>
Ben Spalding Stagiaire 2006	>
Paul Barnard Stagiaire 2006	>
Jeff Mahin Food Testing Lab Laboratory Assistant 2006	>
Kent Van Dyk Stagiaire 2006	>
Stefan Cosser Stagiaire 2006	>
Owen Clark Apprentice 2006	>
Ryan Rudnickas Stagiaire 2006	>
Angus An Stagiaire 2005	>
Dana Cree Stagiaire 2005	>
Mary-Ellen McTague Research and Development Chef 2005 - 2006	>
Craig Wong Stagiaire 2005	>
Nick Liu Stagiaire 2005	>
James Syhabout Stagiaire 2005	>
Michael Pagliarini Stagiaire 2003	>
Ashley Palmer-Watts Head Chef 2003 - 2008	>
Michael Carlson	>
Theo Yeaman Stagiaire 2003	>
Kevin McKenna Stagiaire 2003	>
Eric Pless Stagiaire 2002 - 2003	>
Mary-Ellen McTague Sous Chef 2002 - 2005	>
Darren Glew Stagiaire 2002	>
Ashley Palmer-Watts Sous Chef 2001 - 2003	>
Duncan Ray Pastry Chef 1999 - 2001	>
Ashley Palmer-Watts Line Cook 1999 - 2001	>
Heston Blumenthal Chef & Partner 1995 - Present	>

Front of the House

Rémi Cousin
Sommelier
2008 - 2016

The Fat Duck

Back of the House

Front of the House

And Now You Know

Honors and Awards