Charlie Trotter's, Chicago (CLOSED): ChefDb: The Chef and Restaurant Database

Back of the House

Michael Rotondo Executive Chef 2011 - 2012	>
Laura Martinez Line Cook 2010 - 2012	>
Stephanie Espinola Stagiaire 2009 - 2010	>
Michael Rotondo Chef de Cuisine 2009 - 2011	>
Kenny Hogue Chef de Partie 2009 - 2010	>
Levon Wallace Stagiaire 2007	>
Justin Cogley Chef de Cuisine 2007 - 2009	>
Alex Theil Executive Chef Trainee 2007	>
Matthew Secich Sous Chef 2006 - 2008	>
Jennifer Petrusky Sous Chef Line Cook Intern 2006 - 2010	>
Christopher Kearse Poissonier	>
Veronica Laramie Pastry Sous Chef Pastry Assistant 2005 - 2007	>
Michael Rotondo Sous Chef 2005 - 2009	>
Sean Considine Pastry Chef Trainee 2005	>
Justin Cogley 2005 - 2007	>
Jeffrey Benzon Commis Chef 2005 - 2006	>
Bill Kim Chef de Cuisine	>
Jeremy Bringardner Chef Tournant 2003 - 2005	>
John B. Shields Sous Chef Station Chef 2003 - 2005	>
Markus Glocker 2003 - 2005	>
Paul Ozimek Sous Chef Cook 2003 - 2006	>
Joseph Conrad Stagiaire 2003	>
Sven Mede	>
Elizabeth Dahl	>
Adam Sobel Chef de Partie 2001 - 2002	>
Della Gossett Executive Pastry Chef Pastry Chef 2001 - 2010	>
Mauro Martina Stagiaire 2001	>
Curtis Duffy Chef 2000 - 2003	>
Meagan Moloney Assistant Pastry Chef 2000 - 2001	>
Ben Roche	>
Giuseppe Tentori Chef de Cuisine [1999 - 2006]	>
Homaro Cantu Sous Chef Station Chef 1999 - 2003	>
Jason Parsons Stagiaire 1998	>
George Majao Stagiaire 1998	>
John des Rosiers Stagiaire 1997	>
David LeFevre Executive Sous Chef Sous Chef Line Cook 1996 - 2004	>
Grant Achatz Cook	>
Noriyuki Sugie Chef de Partie 1996 - 1998	>
Matthias Merges Executive Chef Director of Operations Chef de Cuisine 1996 - 2010	>
Domenic Chiaromonte 1995	>
David LeFevre Apprentice/Commis [1995]	>
Andre Jones Stagiaire 1994	>
Stephen Hopcraft Extern 1994	>
Gale Gand Pastry Chef 1993	>
Rob Feenie Stagiaire	>
Paul Virant	>
Claudio Aprile Stagiaire	>
David Myers	>
Matthias Merges 1989 - 1991	>
Rick Tramonto [1989]	>

Front of the House

Molly Wismeier Sommelier 2005 - 2007	>
Neal Wavra Dining Room Manager 2004 - 2006	>
Justin Hall Sommelier Manager 2003 - 2006	>
Belinda Chang Wine Director 1997 - 2002	>
Charlie Trotter Co-owner/Proprietor 1987 - 2012	>

Charlie Trotter's

Back of the House

Front of the House

Honors and Awards