Auberge du Pommier, Toronto : ChefDb: The Chef and Restaurant Database

Back of the House

Doug Penfold Executive Chef 2022 - Present	>
Tim Schulte Chef de Cuisine 2019 - Present	>
Malcolm Campbell Chef de Cuisine 2016 - 2019	>
Kane Van Ee Chef de Partie 2015	>
Motonobu Nishimura Chef de Cuisine 2015 - 2016	>
John Horne District Executive Chef 2015 - Present	>
Patrick Forest Senior Sous Chef 2014 - 2015	>
Marc St. Jacques Executive Chef 2011 - 2015	>
Nelson Tsai Sous Chef 2011 - 2013	>
Anthony Walsh Corporate EC Interim Executive Chef 2010 - 2011	>
Coulson Armstrong Sous Chef Chef de Partie	>
Alexander Bruveris Vegetable Cook 2010	>
James Nazaroff Stagiaire 2010	>
Damien Wilmot Apprentice/Commis 2010	>
Laura White Pastry Chef 2009 - 2011	>
Damien Wilmot Stagiaire 2009	>
Jeramie Go Saucier 2009	>
Dan Gütter Supervisor 2009 - Present	>
Ye-Jin Bae Garde Manger 2008 - 2010	>
Cheska Zarah Ang Tournant 2008 - 2010	>
Trevor Bedard Stagiaire 2008	>
Hoa Ly Internship 2008	>
Kyle Rennie Chef de Partie 2008 - 2009	>
Kyle Watson Chef de Partie 2007 - 2009	>
Daniel Janetos Stagiaire 2006	>
Lesley Mattina Pastry Chef 2006 - 2007	>
Patrick Kriss Chef de Partie 2006 - 2007	>
Theo Yeaman Chef de Partie 2006 - 2007	>
Melissa Borg Chef de Partie 2006 - 2007	>
André Blanchet First Cook 2005	>
Danai Hongwanishkul Chef de Partie	>
Peter Sanagan	>
Marko Skof Chef de Partie 2004 - 2005	>
Sheila Person	>
Andrew Eade Co-op Student 2004 - 2005	>
Paul Harding Chef de Partie 2004 - 2005	>
Shannon Humphries Garde Manger Entremetier Patissier 2003 - 2006	>
John Horne Chef de Cuisine Senior Sous Chef Sous Chef 2003 - 2010	>
Andrew McLeod Tournant 2003 - 2004	>
Olivia Bolano Garde Manger 2003 - 2004	>
Markus Bestig Sous Chef 2002 - 2005	>
Jason Bangerter Chef de Cuisine 2002 - 2010	>
Deron Engbers Senior Tournant Chef Tournant 2002 - 2003	>
Tawfik Shehata Sous Chef	>
Scott Royce Entremetier Garde Manger 2002	>
Adam Mear Tournant 2001 - 2002	>
Amanda Ray Cook 2001 - 2005	>
Paul Benallick Chef de Cuisine 2001 - 2002	>
Michael Sullivan	>
Rod Bowers Saucier Chef de Partie 2000 - 2001	>
Taras Pourrajabian Pasta/Entremetier/Banquets/Grill Chef de Partie 2000 - 2002	>
Paul Benallick Sous Chef 2000 - 2001	>
John Waller Sous Chef 2000 - 2003	>
Brent Maxwell Tournant 2000 - 2004	>
Daniel Zajaczkowski Stagiaire 2000	>
Frédéric Hoffmann Chef Tournant 1999	>
Mani Binelli Saucier 1999 - 2001	>
Biljana Radovanovic Sous Chef 1999 - 2001	>
John Butler Saucier 1999 - 2000	>
Scott McDonough	>
Derek Benitz	>
Dawn Blair Pastry Chef	>
Winlai Wong Poissonier 1997	>
C. Schofield Chef or Executive Chef [1997]	>
R. Chung Tiam Fook Chef or Executive Chef [1997]	>
Tawfik Shehata	>
Todd Clarmo Chef or Executive Chef 1996 - 2000	>
Stefanie Killen Assistant Pastry Chef 1996 - 1998	>
Oscar La Fuente Chef de Partie Tournant 1996 - 1997	>
Paulo Pocinho Pastry Chef 1996	>
Robbie Stewart Station Chef 1995 - 1996	>
Michael Taylor Chef Tournant 1995 - 1996	>
Sheila Lynch Pastry Chef [1995]	>
J.P. Challet Chef or Executive Chef 1994 - 1995	>
Yasser Qahawish	>
Olivier Boels	>
Lili Sullivan Sous Chef	>
Stephane Brallet Chef or Executive Chef 1992 - 1993	>
David Ross Line Cook 1992 - 1993	>
Adam Foley 1992 - 1993	>
Tony de Luca	>
Vaughan Chittock Sous Chef	>
Ron Kneabone Chef de Partie 1990 - 1991	>
David Kwan Chef de Partie 1990	>
Arpi Magyar Executive Chef 1989 - 1990	>
Stephen Treadwell Chef de Cuisine 1988 - 1994	>
Misty Ingraham	>

Front of the House

Johannes Labasan Server Assistant 2015 - 2015	>
Scott Zebarth Sommelier 2012 - 2014	>
Sandrine Oriol Manager 2007 - 2008	>
Neil Robinson Senior Manager 2007 - 2008	>
Anthony Demas Senior Sommelier Sommelier 2006 - 2013	>
Ruben Elmer Sommelier [2000 - 2004]	>
David Salter Bartender 2000 - 2002	>
Sandrine Oriol Host/Hostess 1998 - 2002	>
David Minicucci Server Assistant 1998 - 2000	>
Mike Berlanguet General Manager 1998 - 2003	>
Kim Kinnear Server 1998 - 2001	>
Michael Bonacini Co-owner/Partner 1997 - Present	>
Scott Willows Manager 1996 - 1998	>
Rob Groh Manager Sommelier 1992 - 1993	>
Vincent Cotte Sommelier	>
Peter Geary 1988 - 1993	>
Peter Oliver Co-owner/Partner 1987 - 2022	>
Eugene Shewchuk Server	>
Brian Heasman Waiter/Waitress	>

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