Bouchon, Las Vegas : ChefDb: The Chef and Restaurant Database

Greg Carter Chef de Partie 2012 - 2013	>
Matthew Vaillette Oyster Bar Extern 2009	>
Thomas Kaldy Chef de Partie 2009 - 2010	>
Lucas Knox Sous Chef	>
Mona Cee Pastry Chef de Partie 2009 - Present	>
Thomas Griese Chef de Partie 2007 - 2008	>
Scott Wheatfill Pastry Chef 2006 - 2009	>
Scott Quinn Sous Chef 2006 - 2011	>
Scott Quinn Station Chef Garde Manger 2005 - 2006	>
Dave Jan Manaog Baker Pastry Chef de Partie 2005 - 2008	>
Gant Nickey Chef de Partie 2005 - Present	>
Jon Sanchez Winter Intern 2005	>
Mark Hopper Chef de Cuisine [2005 - Present]	>
Brian Howard Junior Sous Chef Chef de Partie 2004 - 2008	>
Jeffrey Cerciello Executive Chef 2004 - 2010	>
Thomas Keller Chef & Owner 2004 - Present	>
Lee Levig Jr Chef de Partie - Garde Manger 2004 - 2005	>
Glenn Jones Executive Sous Chef	>
Robert Grant Sous Chef Garde Manger Extern 2003 - 2007	>

Nicholas Kurban Director of Operations [2005 - Present]	>
Brett Kemmerer General Manager [2005 - Present]	>
Paul Roberts Wine Director 2003 - Present	>