Auberge du Pommier, Toronto : The Chef and Restaurant Database (ChefDb)

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Auberge du Pommier
4150 Yonge Street

Toronto, Ontario (Canada)
Tel: 416.222.2220
Website: Auberge du Pommier

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(1987 - )

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Back of the House
Duration	Name	Position
2011 - Present	Marc St. Jacques	Executive Chef
2010 - 2011	Anthony Walsh Corporate EC	Interim Executive Chef
2010 - 2010	Alexander Bruveris	Vegetable Cook
2010 - 2010	James Nazaroff	Stagiaire
2010 - 2010	Damien Wilmot	Apprentice/Commis
2009 - 2011	Laura White	Pastry Chef
2009 - 2009	Damien Wilmot	Stagiaire
2009 - 2009	Jeramie Go	Saucier
2009 - Present	Dan Gütter	Supervisor
2008 - 2010	Ye-Jin Bae	Garde Manger
2008 - 2010	Cheska Zarah Ang	Tournant
2008 - 2008	Trevor Bedard	Stagiaire
2008 - 2008	Hoa Ly	Internship
2008 - 2009	Kyle Rennie	Chef de Partie
2008 - 2008	Leonie Lilla	Chef de Partie
2007 - 2009	Kyle Watson	Chef de Partie
2006 - 2006	Daniel Janetos	Stagiaire
2006 - 2007	Lesley Mattina	Pastry Chef
2006 - 2007	Patrick Kriss	Chef de Partie
2006 - 2007	Theo Yeaman	Chef de Partie
2006 - 2007	Melissa Borg	Chef de Partie
2005 - 2005	Andre Blanchet	First Cook
--	Danai Hongwanishkul	Chef de Partie
--	Peter Sanagan	--
2004 - 2005	Marko Skof	Chef de Partie
--	Sheila Person	--
2004 - 2005	Andrew Eade	Co-op Student
2004 - 2005	Paul Harding	Chef de Partie
2003 - 2006	Shannon Humphries	Garde Manger Entremetier Patissier
2003 - 2010	John Horne	Chef de Cuisine Senior Sous Chef Sous Chef
2003 - 2004	Andrew McLeod	Tournant
2003 - 2004	Olivia Bolano	Garde Manger
2002 - 2005	Markus Bestig	Sous Chef
2002 - 2010	Jason Bangerter	Chef de Cuisine
2002 - 2003	Deron Engbers Senior Tournant	Chef Tournant
--	Tawfik Shehata	Sous Chef
--	Amanda Ray	--
2002 - 2002	Scott Royce	Entremetier Garde Manger
2001 - 2002	Adam Mear	Tournant
2001 - 2002	Paul Benallick	Chef de Cuisine
--	Michael Sullivan	--
2000 - 2001	Rod Bowers Saucier	Chef de Partie
2000 - 2002	Taras (Terry) Pourrajabian Pasta/Entremetier/Banquets/Grill	Chef de Partie
2000 - 2001	Paul Benallick	Sous Chef
2000 - 2003	John Waller	Sous Chef
2000 - 2004	Brent Maxwell	Tournant
2000 - 2000	Daniel Zajaczkowski	Stagiaire
1999 - 1999	Frédéric Hoffmann	Chef Tournant
1999 - 2001	Mani Binelli	Saucier
1999 - 2001	Biljana Radovanovic	Sous Chef
1999 - 2000	John Butler	Saucier
--	Scott McDonough	--
--	Derek Benitz	--
--	Dawn Blair	Pastry Chef
1997 - 1997	Winlai Wong	Poissonier
[1997 - 1997]	C. Schofield	Chef or Executive Chef
[1997 - 1997]	R. Chung Tiam Fook	Chef or Executive Chef
--	Tawfik Shehata	--
1996 - 2000	Todd Clarmo	Chef or Executive Chef
1996 - 1997	Oscar La Fuente	Chef de Partie Tournant
1996 - 1996	Paulo Pocinho	Pastry Chef
1995 - 1996	Robbie Stewart	Station Chef
1995 - 1996	Michael Taylor	Chef Tournant
[1995 - 1995]	Sheila Lynch	Pastry Chef
1994 - 1995	J.P. Challet	Chef or Executive Chef
--	Yasser Qahawish	--
--	Olivier Boels	--
--	Lili Sullivan	Sous Chef
1992 - 1993	Stephane Brallet	Chef or Executive Chef
1992 - 1993	David Ross	Line Cook
1992 - 1993	Adam Foley	--
--	Tony de Luca	--
--	Vaughan Chittock	Sous Chef
1990 - 1991	Ron Kneabone	Chef de Partie
1990 - 1990	David Kwan	Chef de Partie
1989 - 1990	Arpi Magyar	Executive Chef
1988 - 1994	Stephen Treadwell	Chef de Cuisine
--	Misty Ingraham	--
Front of the House
Duration	Name	Position
2007 - 2008	Sandrine Oriol	Manager
2007 - 2008	Neil Robinson	Senior Manager
2006 - 2010	Richard Arnold	General Manager
2006 - Present	Anthony Demas	Sommelier
2005 - 2006	Richard Arnold	Senior Manager
2004 - 2005	Richard Arnold	Manager
[2000 - 2004]	Ruben Elmer	Sommelier
2000 - 2002	David Salter	Bartender
1998 - 2002	Sandrine Oriol	Host/Hostess
1998 - 2000	David Minicucci	Server Assistant
1998 - 2003	Mike Berlanguet	General Manager
1998 - 2001	Kim Kinnear	Server
1997 - Present	Michael Bonacini	Co-owner/Partner
1996 - 1998	Scott Willows	Manager
1992 - 1993	Rob Groh	Manager Sommelier
--	Vincent Cotte	Sommelier
1988 - 1993	Peter Geary	--
1987 - Present	Peter Oliver	Co-owner/Partner
--	Eugene Shewchuk	Server
--	Brian Heasman	Waiter/Waitress

Last updated: 2013-04-28

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