Fairmont Chateau Lake Louise, Lake Louise : ChefDb: The Chef and Restaurant Database

Back of the House

Nicholas Issel Executive Chef 2021 - Present	>
Jean-Francois Fortin Executive Chef 2016 - 2020	>
Garrett Macdonald Apprentice 2015 - Present	>
Michael Borstmayer First Cook 2015 - Present	>
Kevin Dinneen Chef de Partie 2014 - Present	>
Alex Kim Restaurant Sous Chef 2014 - 2017	>
Graham Smith Executive Sous Chef 2013 - 2018	>
Vaibhav Suryavanshi Chef de Partie 2012 - Present	>
James Stephenson Chef de Partie 2010 - 2011	>
Michael Alvarez Demi Chef de Partie 2010	>
Santosh Sahoo Sous Chef 2010 - 2011	>
J. Charles Benn Demi Chef de Partie 2009 - Present	>
J. Charles Benn First Cook 2009	>
Jason Dagenais Second Cook 2008 - 2009	>
Felix Pfister Executive Chef 2008 - 2015	>
André Blanchet First Cook 2008	>
Brian Long Chef de Partie 2007 - 2009	>
Dane Higgins Cook 2007	>
Andrew Hunt Fairview Kitchen Prep Cook 2006	>
Felix Pfister Executive Sous Chef 2006 - 2008	>
Santosh Sahoo Chef de Partie 2006 - 2010	>
Fredrik Gunnarsson Second Cook 2006 - 2007	>
Geoffrey Morden Executive Chef 2006 - 2008	>
Wade Fitzgerald Senior Chef de Partie 2006	>
Baker Lewis Commis Apprentice 2005 - 2006	>
Shahzad Doctor Demi Chef de Partie 2005 - 2007	>
Daryl Neamtu Senior Sous Chef 2005 - 2006	>
Joshua Maloff Second Cook 2004 - 2006	>
Chris Kwok Pastry Sous Chef 2004 - 2006	>
Ross Derrick Second Cook 2004	>
Jeff Merrin Sous Chef 2003 - 2006	>
Jerek Bowman Second Cook 2003	>
Ravi Kumar Panchagnula Second Cook 2003 - 2004	>
Kunal Ramachandran Cook I 2003 - 2004	>
Kristian Eligh First Cook 2003	>
Scott Royce Demi Chef de Partie 2003 - 2004	>
Robert Stewart Demi Chef de Partie 2002	>
Brian Thomson Chef de Partie 2002 - 2003	>
Robert Stewart Second Cook 2000	>
Eric Hara	>
Jason Hollett First Cook 1999 - 2000	>
Michael Schmidt Chef de Partie 1999 - 2000	>
David Harvey Apprentice/Commis 1998 - 1999	>
Andrew Graf Fairmont Demi Chef de Partie 1998 - 2000	>
Damien Callaghan 1998 - 2002	>
Andrew Graf Canadian Pacific First Cook 1997 - 1998	>
Brian Thomson Apprentice/Commis 1997 - 2000	>
Kirk Walters First Cook 1997 - 1998	>
Mark Gregory First Cook 1996 - 1997	>
Guy Bedard Chef de Partie 1996 - 2000	>
Tamara Coleman Garde Manger 1995 - 1997	>
Jason Webb First Cook 1995 - 1996	>
Dominique Guyot Executive Chef 1994 - 2006	>
Sylvain Cuerrier Chef de Partie 1991 - 1992	>
Marcel Kuenzler Chef Garde Manger 1986 - 1987	>
Dominique Guyot Executive Sous Chef 1982 - 1994	>
Martin Luthi Sous Chef 1978 - 1980	>

Front of the House

Neil Robinson Assistant Banquet Manager 2004 - 2005	>
Neil Robinson Banquet Captain 2002 - 2004	>
Yannick Bedard Sommelier Server 2002 - 2004	>
David MacGillivray Food & Beverage Director 2001 - 2003	>
Jeffrey Hamilton Restaurant Manager 2000 - 2006	>
Owen Knowlton	>