The Ritz-Carlton, San Francisco, San Francisco : ChefDb: The Chef and Restaurant Database

Back of the House

Michael Rotondo Executive Chef 2018 - 2021	>
Luis Lujan Executive Chef 2015 - 2017	>
Michael Rotondo Parallel 37 Chef de Cuisine 2013 - 2018	>
Nathan Beriau Executive Chef 2011 - 2015	>
Melissa King Sous Chef - AM 2010 - 2012	>
Patrick Callarec Executive Chef 2010 - 2011	>
Catheryn Arias Pastry Chef Assistant 2010 - 2016	>
Nathan Beriau Executive Sous Chef 2009 - 2011	>
Nathan Beriau Banquet Chef 2008 - 2009	>
Dinari Brown Chef de Partie 2007 - 2008	>
Brian Healy Terrace Sous Chef	>
Eric Gilchrist Executive Sous Chef	>
Nathan Beriau Dining Room Sous Chef 2005 - 2007	>
Connie Tsui Chef Tournant 2005 - 2011	>
Alexander Espiritu Pastry Chef 2004 - Present	>
Ron Siegel The Dining Room; Parallel 37 Executive Chef 2004 - 2012	>
John Pettitt Sous Chef 2004 - 2005	>
Michael Wallace The Dining Room Cook I 2004 - 2005	>
Scot Woods Chef de Partie 2004 - 2005	>
Walker Stern Chef de Partie 2003 - 2004	>
Cheryl Burr Intern Pastry Cook 2002 - 2003	>
William Kovel The Dining Room	>
Eric Damidot Banquet Chef 1999 - 2000	>
Max E. Kiperman The Dining Room Saucier Poissonier Garde Manger 1998 - 2001	>
Michel Willaume Pastry Chef [1998 - 2001]	>
Daniel Sudar The Dining Room Intern 1997	>
Douglas Keane The Dining Room Internship	>
Clay Brunton Stagiaire 1997 - 1998	>
Olivier Reginensi Sous Chef 1996 - 2000	>
Juan Cuevas Poissonier Saucier 1996 - 1999	>
Sylvain Portay The Dining Room Executive Chef 1996 - 2004	>
Sean O'Toole The Dining Room Chef de Partie 1995 - 2000	>
Ravi Narayanan Opening Chef de Cuisine The Dining Room Chef de Cuisine 1994 - 1996	>
David Frakes Fish Chef 1994 - 1997	>
Sean O'Brien Pantry Cook	>
John Coleman Terrace Restaurant Chef de Cuisine 1993 - 1996	>
Sean O'Brien The Dining Room Externship	>
Fabrice Canelle Executive Sous Chef	>
Gary Danko The Dining Room Executive Chef 1992 - 1996	>
John Coleman 1991 - 1993	>
Jean-Pierre Dubray Hotel Executive Chef 1990 - 2008	>

Front of the House

Stephane Lacroix
Sommelier
Director of Wine
1999 - 2010