Millcroft Inn & Spa, Alton : ChefDb: The Chef and Restaurant Database

Millcroft Inn & Spa 55 John Street Alton, Ontario Tel: 519.941.8111 Website
(1975 - )

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Back of the House
Duration	Name	Position
2014 - 2015	Benjamin Sachse	Sous Chef
2013 - 2014	Crae Kohne	Junior Sous Chef
2012 - Present	James Buder	Executive Chef
2008 - 2010	Patrick McDonald	Pastry Sous Chef
2006 - 2008	Patrick McDonald	Chef de Partie
2006 - 2007	Greg Renent	Chef de Partie
2006 - 2008	Crae Kohne	Chef de Partie
2005 - Present	Chris Goodfellow	Pastry Chef
2005 - 2010	Roberto Fracchioni	Executive Chef
2005 - 2006	Michael Chilvers	Sous Chef
2005 - 2006	Matt Cowan	Sous Chef
2005	Kyle McClure	Chef de Partie
2004 - 2005	Patrick McDonald	Apprentice
2004 - Present	Greg Murray	Sous Chef
2002 - 2003	Gerard Jeantet	Pastry Chef
2002 - 2004	Kyle Rennie	Apprentice/Commis
2002 - 2003	Justin Lahey	Cook
2001 - 2002	Jason Dobbie	Apprentice/Commis
2001 - 2002	Luzia Felske	Pastry Chef
2001 - 2004	Jason Parsons	Executive Chef
2001 - 2002	Kyle McClure	Apprentice/Commis
1998 - 1999	Jedediah Jones	Chef Garde Manger Entremetier
1996 - 2000	Brent Maxwell	Cook
1994 - 1999	John Butler	Chef de Partie
1991	Jennifer Hope	Line Cook
1989 - 1991	Philippe Derrien	Sous Chef
1989 - 1992	Kevin Birch	Apprentice/Commis
1988 - 1989	Mark Marchment	Commis I
1985 - 1987	Samuel Glass	Sous Chef
1983 - 1990	Fredy Stamm	Chef de Cuisine
1979 - 1981	Peter Gosling	Executive Chef
[1976 - 1977]	Hans Punzenberger	Chef or Executive Chef
1975 - 1979	Herbert Sonzogni	Chef or Executive Chef
Front of the House
Duration	Name	Position
2001 - 2003	James Kendal	Food & Beverage Manager
1992 - 1995	Jonathan Lawrence	Valet Porter
--	Thomas Belelieu	Manager
1975 - 1979	George Minden	Owner/Proprietor

Last updated: 2023-08-18

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