Le Louis XV, Monaco : ChefDb: The Chef and Restaurant Database

Christopher Agnew Stagiaire 2007	>
Clare Smyth 2005 - 2007	>
Koen Vanderstraeten Commis 2004	>
Christophe Martin	>
Tom Kitchin	>
Ben Pollinger Stagiaire	>
Cedric Vongerichten Extern 1999	>
Alain Allegretti	>
Christian Sinicropi Poissonier 1998 - 2000	>
Franck Cerutti Executive Chef 1996 - Present	>
Bjorn van der Horst Stagiaire	>
Timothy Dean	>
Christophe Moret Apprentice/Commis	>
Marc Murphy Stagiaire	>
Laurent Gras Chef de Cuisine 1992 - 1996	>
Walter Manzke	>
Hélène Darroze Cook 1990 - 1993	>
Pascal Féraud	>
Bruno Feldeisen Pastry Chef 1989 - 1991	>
Robert Curry	>
Didier Elena	>
Sylvain Portay Chef de Cuisine 1988 - 1992	>
Rick Laakkonen	>
Traci Des Jardins Apprentice/Commis	>
Xavier Chapelou Commis de Rang 1987 - 1988	>
Pierre Schaedelin Apprentice/Commis	>

Alain Ducasse
Proprietor
Chef
1987 - Present