Franck Steigerwald
Executive Chef
2012 - 2016
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Dallas Marsteller
Executive Pastry Chef
2011 - 2017
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Christopher Maher
Cook I
2011
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Todd Richards The Café
Chef de Cuisine
2010 - 2012
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Peter Zampaglione
Executive Chef
2010 - 2012
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Michael Treanor
Sous Chef
2008 - 2009
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Drew Sayes
Executive Sous Chef
2008 - 2009
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Jose Carlos Casals The Café
Chef de Cuisine
2007 - 2010
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Jacob Jasinski The Dining Room
Tournant
2006 - 2007
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Bennett Hollberg
Sous Chef
2006 - 2007
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Arnaud Berthelier The Dining Room
Executive Chef
2005 - 2009
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Erin Mooney
Head Pastry Chef
2005 - 2009
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Joshua Meiseman
First Pastry Cook
2005 - 2006
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Brian Nasworthy The Dining Room
Chef de Partie
2005 - 2006
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Bennett Hollberg
Station Chef
Line Cook
2002 - 2006
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Eric Chopin
Executive Chef
2001 - 2008
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Bruno Ménard The Dining Room
Executive Chef
2001 - 2005
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Christopher Deraiche
Saucier
First Cook
2000 - 2002
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Clayton Miller
Sous Chef
1999 - 2000
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Maxime Kien
Chef de Partie
1999 - 2001
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Frederic Morineau
Chef de Cuisine
[1999 - 2000]
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Michael Ganley
Sous Chef
1998 - 2001
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Pierre Jean St-Pierre
Pastry First Cook
1998 - 2000
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Chika Tillman
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William Mammes Dining Room
Cook
1997 - 2000
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Aaron Zimmer
1997 - 1998
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Troy N. Thompson
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Frank Brunacci Dining Room
Sous Chef
1997 - 2001
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Joël Antunès The Dining Room
Executive Chef
1997 - 2001
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Xavier Salomon
Executive Chef
1996 - 2001
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Clayton Miller
Chef de Partie
Garde Manger
Entremetier
1996 - 1998
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Brian Jones
Lead Cook
1995 - 1996
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Nicolas Bour Dining Room
Chef de Partie
1995 - 1997
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Richard Bies Pastry
Chef de Partie
1995 - 1997
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Alex Ong
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Gary Mennie
1993 - 1995
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Günter Seeger The Dining Room
Executive Chef
1985 - 1997
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